النشويات المقاومة: ما هي وأين توجد وما علاقتها بالشبع؟
النشا المقاوم (أو النشويات المقاومة، وبالإنجليزية Resistant Starch) هو جزء من النشا في الطعام لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة، فيصل سليماً إلى القولون حيث تتخمر به بكتيريا الأمعاء وتنتج أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة. ولذلك يُعامل غالباً كنوع من الألياف الغذائية. ويوجد في البقوليات والحبوب الكاملة والموز الأخضر والبطاطا والأرز والمعكرونة بعد طبخها وتبريدها. وتشير دراسات […]
هل مضغ العلكة يقلل الشهية أم يزيد الشعور بالجوع؟
تنتهي من وجبتك فتمدّ يدك إلى قطعة علكة بدافع العادة، وبعد دقائق تلاحظ أن رغبتك في الحلوى خفّت. وفي مرة أخرى تمضغ العلكة وأنت جائع فيبدو أن معدتك بدأت تصدر أصواتاً أكثر من قبل. فأي الانطباعين هو الصحيح؟ هل المضغ المتواصل يخدع الشهية ويساعد على التحكم في الأكل، أم يوقظ الجوع فيدفعك إلى الأكل أكثر؟ […]
هل التعرق يعني حرق الدهون؟ الفرق بين فقدان الماء والدهون
تنهي تمرينك وقد تبلل قميصك فتشعر أنك «حرقت الدهون»، أو ترتدي ملابس بلاستيكية وتجلس في الساونا لتنقص الوزن بسرعة. لكن هل التعرق يعني حرق الدهون؟ الجواب العلمي: لا. التعرق آلية لتبريد الجسم، والوزن الذي ينزل بسببه هو ماء يعود حين تشرب. في هذا المقال نوضح الفرق بين فقدان الماء وفقدان الدهون، ولماذا يتعرق البعض أكثر، […]
هل الأكل ليلاً يزيد الوزن حقاً؟ الحقيقة العلمية وطرق التحكم به
هل الأكل ليلاً يزيد الوزن فعلاً، أم أن الأمر خرافة تتناقلها الحميات؟ الجواب الدقيق أن الوزن يتحدد أولاً بمجموع السعرات التي تتناولها على مدى أيام وأسابيع، وليس بساعة معينة على الساعة. لكن الأبحاث تُظهر أن التأخر في الأكل قد يغيّر الجوع والحرق وسلوكك الغذائي، فيجعل زيادة الوزن أسهل عند بعض الناس. في هذا الدليل نشرح […]
لماذا أشعر بالجوع بعد الأكل بساعتين؟ الأسباب الهرمونية والغذائية
تنهي وجبتك وتشعر بالشبع، وبعد ساعتين فقط يعود الجوع بقوة وربما تبحث عن وجبة خفيفة. فما سبب الجوع بعد الأكل بساعتين؟ الجواب أن ذلك غالباً نتيجة مزيج من عوامل: وجبة قليلة البروتين والألياف وكبيرة السكريات المكررة، وهرمونات جوع وشبع تتأثر بالنوم والتوتر، وعادات أكل سريعة، وأحياناً أسباب طبية يجب استبعادها. في هذا الدليل نشرح كيف […]
كيف أعرف أن جسمي يحرق الدهون؟ علامات حقيقية ومفاهيم خاطئة
تتمرن وتنتبه لطعامك، ثم تسأل نفسك: كيف أعرف أن جسمي يحرق الدهون فعلاً؟ الحقيقة أن جسمك لا يرسل إشارة واحدة واضحة، فلا يوجد إحساس مميز بـ«احتراق الدهون»، والعلامات الشائعة مثل التعرق والألم العضلي لا تثبت شيئاً. العلامة الحقيقية هي تراجع دهون الجسم بمرور الأسابيع، ويظهر ذلك في محيط الخصر ومقاس الملابس واتجاه الوزن وصور الجسم […]
لماذا لا تختفي دهون البطن رغم نزول الوزن؟ الأسباب والحلول
دهون البطن لا تختفي دائماً مع نزول الوزن لأن الميزان يقيس وزن الجسم كله (دهون وعضلات وماء)، بينما يخزّن الجسم الدهون ويحرقها بحسب الهرمونات والعمر والوراثة ونمط الحياة، ولا يمكنك اختيار المنطقة التي تنزل منها الدهون. في أغلب الحالات تكون المشكلة في توزيع الدهون وجودة النوم وضغط الحياة، لا في قلة الالتزام. إذا كنت قد […]
هل تناول الطعام ببطء يساعد على خسارة الوزن؟ دور سرعة الأكل في الشبع
نعم، تناول الطعام ببطء يساعد غالباً على خسارة الوزن بشكل غير مباشر، لأنه يمنح جسمك وقتاً لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ فتأكل كمية أقل دون جوع شديد. لكنه ليس عصا سحرية: فهو أداة مساعدة تعمل بشكل أفضل مع عجز حراري معقول وغذاء مشبع، وأدلته القوية مرتبطة بكمية الطعام أكثر من ارتباطها بنزول الوزن المباشر. كثيرون […]
هل النزول السريع في الوزن يعني خسارة العضلات؟ وكيف نحافظ عليها؟
تقف على الميزان بعد أسبوع واحد من بدء الحمية فتجد أنك خسرت ثلاثة كيلوغرامات أو أكثر، فتفرح، ثم يتسلل إليك سؤال مقلق: هل هذا الوزن كله دهون، أم أن جزءاً منه عضلات تذوب بصمت؟ السؤال في محله تماماً، لأن الميزان لا يفرّق بين الدهون والماء والعضلات، وهو يعرض لك رقماً واحداً فقط. في هذا المقال […]
لماذا يتغير الوزن بين الصباح والمساء؟ أسباب تقلبات الميزان
تستيقظ صباحاً فيعرض الميزان رقماً مبشراً، وفي المساء تقف عليه مجدداً فيقفز الرقم بكيلوغرام أو أكثر، وأنت لم تأكل وجبة ضخمة ولم يتغير شيء يُذكر. هذا الموقف يُربك كثيرين ويدفع بعضهم إلى الإحباط أو التخلي عن الحمية. الحقيقة المطمئنة أن تذبذب الوزن خلال اليوم ظاهرة طبيعية يمرّ بها الجميع، وأن أغلبها لا علاقة له بالدهون. […]